Jeg har prøvd denne framgangsmåten før, og er for min del ikke enig at det er den eneste måten å lage eggerøre på. Jeg kom først bort i det gjennom franske oppskrifter. Men jeg synes at denne eggerøren blir for bløt og kremete i konsistensen. Jeg liker å piske opp eggene, så røre dem rask i en varm stekepanne slik at det blir noen store biter blant mer kremete biter, da har man en bedre (etter min mening) variasjon i konsistensen, litt «bite». Men enig om at den skal for all del ikke overstekes.
Tror dette har litt med anvendelsesområder å gjøre. Kan tenke meg denne oppskriften til kveld med røkelaks, ja, absolutt. Men til frokost litt hardere stekt. Jeg tar med likevel noen tips: salt etterpå, og prøv creme fraiche istedenfor melk.